Bizcocho de calabaza con pipas de calabaza

90 min

10 uds.

Fácil

NECESITARÁS:

Lista de

~ INGREDIENTES ~

Preparación

~ PASO A PASO ~

Lista de

~ INGREDIENTES ~

300 g de harina de repostería
100 g de frutos secos (Pipas de Calabaza y Almendra Laminada de Frit Ravich Olalá)
300 g de calabaza
150 g de azúcar
100 g de mantequilla
4 huevos L
16 g de levadura química (polvo de hornear)
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de sal

~ SUGERENCIAS ~

Puedes servirlas como snack individual, o en un platito junto a un vaso de leche o bebida vegetal. Ideales para llevar en la mochila o como tentempié saludable.

Conservación
Guarda las barritas en un recipiente hermético. Se mantienen bien a temperatura ambiente mientras estén bien cubiertas y en un lugar fresco y seco.

Preparación

~ PASO A PASO ~

Pela la calabaza, retira las semillas y filamentos, y trocéala. Cocina la calabaza durante unos 30 minutos, hasta que esté blanda. Escúrrela bien y aplástala con un tenedor. Reserva.
Precalienta el horno a 180 °C. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa. Añade la mantequilla derretida, mezcla y después integra la calabaza machacada.
En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura, la canela en polvo y la sal. Añade estos ingredientes secos a la mezcla líquida con movimientos envolventes hasta obtener una crema homogénea.
Incorpora los frutos secos. Prepara un molde alargado y fórralo con papel de horno. Vierte la masa en el molde y espolvorea por encima el resto de los frutos secos.
Hornea durante aproximadamente 45 minutos a 180 °C. Comprueba que el centro esté cocido pinchando con la punta de un cuchillo: debe salir limpio.
Deja reposar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Luego desmolda y deja enfriar completamente sobre la rejilla. Una vez frío, espolvorea azúcar glas o azúcar molido si lo deseas.

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