Galletas sin gluten con láminas de almendra

25–30 min

18–20 uds.

Fácil

NECESITARÁS:

Lista de

~ INGREDIENTES ~

Preparación

~ PASO A PASO ~

Lista de

~ INGREDIENTES ~

100 g de mantequilla con sal (blanda, a temperatura ambiente)
100 g de azúcar (puede ser blanco o mezcla de blanco y moreno)
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)
150 g de harina sin gluten (mezcla panificable o repostería)
50 g de maicena
1 cucharadita de levadura química sin gluten (4 g)
1 pizca de sal
120 g de lámina de almendra cruda Frit Ravich

~ SUGERENCIAS ~

Para un extra de brillo, antes de hornear puedes pintar las almendras con un poco de huevo batido o almíbar.
Quedan perfectas con café, té o como regalo casero.

Preparación

~ PASO A PASO ~

Preparar la masa
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y de color más claro.
- Añade el huevo y la vainilla, mezclando bien.
- En otro bol, mezcla la harina sin gluten, la maicena, la levadura y la pizca de sal.
- Incorpora los ingredientes secos al bol de la mantequilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Formar las galletas
- Precalienta el horno a 180 °C y prepara una bandeja con papel de hornear.
- Con una cuchara, toma porciones de masa (del tamaño de una nuez) y colócalas sobre la bandeja, dejando 4–5 cm de separación.
- Aplasta ligeramente cada porción con la mano o el dorso de una cuchara.
- Reparte generosamente las láminas de almendra por encima de cada galleta, presionando suavemente para que se adhieran.
Hornear
- Hornea durante 10–12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
- Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y luego pásalas a una rejilla para que enfríen por completo.

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