Quiche sin gluten con base de almendra molida

55–65 min

6 uds.

Media

NECESITARÁS:

Lista de

~ INGREDIENTES ~

Preparación

~ PASO A PASO ~

Lista de

~ INGREDIENTES ~

Para la base (masa)

120 g de almendra molida Frit Ravich
50 g de mantequilla con sal (fría, cortada en cubos pequeños)
1 huevo
1 pizca de sal
1–2 cucharadas de agua fría (si es necesario para ligar la masa)

Para el relleno

(Puedes adaptarlo a tu gusto, te proponemos una versión clásica con queso y verduras)

3 huevos
200 ml de nata para cocinar sin gluten (puede ser vegetal)
100 g de queso rallado (emmental, gouda o mezcla)
1 cebolla pequeña (picada y pochada)
100 g de espinacas frescas (o calabacín, champiñones, etc.)
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto
Perejil fresco para decorar (opcional)

~ SUGERENCIAS ~

Se puede comer caliente, tibia o fría.
Ideal para acompañar con ensalada verde.

Preparación

~ PASO A PASO ~

Prepara la base
- En un bol grande, mezcla la almendra molida con la sal.
- Añade la mantequilla fría y desmenuza con las manos o un cortapastas hasta conseguir una textura arenosa.
- Incorpora el huevo y mezcla hasta que la masa empiece a unirse.
  - Si está muy seca, añade 1–2 cucharadas de agua fría poco a poco.
- Forma una bola, envuélvela en film y refrigera 20 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Extiende la masa presionándola directamente en el molde de quiche (20–22 cm de diámetro) con las manos, cubriendo fondo y bordes.
- Pincha el fondo con un tenedor y hornea en blanco (con peso encima) durante 10 minutos.
Prepara el relleno
- En una sartén, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
- Añade las espinacas (u otras verduras elegidas) y rehoga hasta que pierdan el agua.
- En un bol, bate los 3 huevos con la nata, sal, pimienta y nuez moscada.
- Incorpora el queso rallado y las verduras pochadas.
Monta y hornea la quiche
- Retira la base precocida del horno y vierte el relleno sobre ella.
- Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, o hasta que el centro esté cuajado y la superficie dorada.
- Deja reposar 5–10 minutos antes de desmoldar.
- Decora con perejil fresco si quieres un acabado como en la foto.

Sigue el paso a paso en vídeo

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