Si hay un sabor que nos envuelve y nos transporta en menos de un segundo, es el del coco. Solo con abrir el paquete y olerlo puedes recordar el aroma del bizcocho recién hecho, esos postres dulces de siempre, que llenan de calidez cualquier tarde.
El coco rallado es, además, uno de los ingredientes más fáciles de usar en repostería. No necesitas ser un experto para preparar recetas con coco rallado que sean resultonas, rápidas y con su característico e intenso sabor.
Desde Olalá te traemos tres ideas muy sencillas, ¡para que prepares tus postres con coco rallado en casa sin complicaciones!
¿Por qué los postres con coco rallado funcionan tan bien?
Hay algo especial en el coco: allá donde lo añades, da sabor y textura, pero sin robar el protagonismo. Incluso en recetas muy simples consigue dar el toque justo para que el resultado parezca de pastelería profesional.
Por eso, es fácil encontrarlo en:
- Bizcochos caseros.
- Galletas.
- Tartas frías.
- Snacks dulces.
- Desayunos.
- Postres.
Además, combina muy bien con chocolate, frutas y frutos secos, así que es difícil equivocarse al utilizarlo.
Galletas de coco y almendra
Las galletas de coco y almendra siempre triunfan. Crujientes por fuera pero tiernas por dentro, con un sabor suave que combina a la perfección con un café (o como merienda).
Ingredientes
- 100 g de coco rallado Olalá.
- 80 g de almendra molida Olalá.
- 1 huevo.
- 60 g de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- Almendra laminada Olalá para decorar.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC y prepara una bandeja con papel vegetal.
- Mezcla en un bol el coco rallado, la almendra molida y el azúcar hasta que se integren bien todos los ingredientes secos.
- Añade el huevo y la esencia de vainilla. Remueve hasta que consigas una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
- Forma pequeñas bolas con las manos y aplástalas suavemente para dar forma a las galletas.
- Decora con un poco de almendra laminada por encima de cada una para darle textura y un acabado más crujiente.
- Hornea durante 12-15 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
- Deja enfriar unos minutos antes de servir para que terminen de coger consistencia.
Bizcocho jugoso de coco rallado
De nuestra lista de postres fáciles con coco, este es un clásico irresistible. De textura suave y con un aroma que, especialmente al salir del horno, abre el apetito. Te dejamos los pasos para hacer esta delicia de forma muy sencilla.
Ingredientes (para un molde mediano)
- 3 huevos.
- 1 yogur natural.
- 1 medida de yogur de aceite suave.
- 2 medidas de yogur de azúcar.
- 2 medidas de yogur de harina.
- 1 medida de yogur de coco rallado Olalá.
- 1 sobre de levadura química.
- Ralladura de limón.
- 1 cucharada de crema 100% de almendras tostadas Olalá.
Preparación:
- Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa ligeramente el molde.
- Bate los huevos junto al azúcar hasta que la mezcla quede más clara y esponjosa.
- Añade el yogur, el aceite y la crema de almendras. Mezcla bien hasta que se combinen todos los ingredientes líquidos.
- Incorpora la harina tamizada junto a la levadura y remueve suavemente.
- Añade el coco rallado y la ralladura de limón para acentuar el aroma del bizcocho.
- Vierte la mezcla en el molde y hornea durante unos 35-40 minutos.
- Antes de sacarlo, pincha el centro con un palillo. Si sale limpio, el bizcocho estará listo.
- Deja enfriar antes de desmoldar y termina con un poco más de coco rallado por encima.
Vasitos fríos de coco, yogur y pistacho
De nuestras recetas con coco rallado, esta es de las más sencillas de preparar, y nos deja como resultado un postre muy vistoso. ¿Lo mejor? No necesitas ni encender el horno. La mezcla de coco, yogur y frutos secos ofrece un contraste muy agradable al paladar y con un sabor refrescante.
Ingredientes (para 4 vasitos)
- 2 yogures griegos.
- 4 cucharadas de coco rallado Olalá.
- 1 mango o piña cortado en dados.
- 2 cucharadas de miel.
- Granillo de pistacho Olalá.
- Granillo de almendra Olalá.
- Crema 100% de anacardos tostados Olalá.
Preparación:
- Mezcla los yogures con la miel y una cucharada de coco rallado hasta conseguir una textura cremosa.
- Coloca una primera capa de yogur en el fondo de cada vaso.
- Añade una capa de fruta cortada en dados pequeños.
- Incorpora una cucharadita de crema de anacardos para aportar más cremosidad.
- Repite otra capa de yogur y termina decorando con coco rallado, granillo de pistacho y granillo de almendra.
- Guarda los vasitos en la nevera durante unos 20-30 minutos antes de servir para que estén bien fríos.
- Sirve directamente y disfruta de este postre fresco, ligero y con mucha textura.
Preguntas frecuentes sobre recetas con coco rallado
Las recetas con coco rallado son muy habituales en repostería casera, pero también generan dudas sobre conservación, combinaciones y usos. Estas son algunas de las preguntas más frecuentes.
¿Qué recetas se pueden hacer con coco rallado?
Con coco rallado puedes preparar galletas, bizcochos, tartas frías, vasitos de yogur, trufas, barritas energéticas o toppings para desayunos.
¿El coco rallado se puede usar sin cocinar?
Sí. Puedes utilizarlo directamente en yogures, smoothies, bowls, postres fríos o como decoración.
¿Qué combina bien con el coco rallado?
Combina muy bien con chocolate, almendra, pistacho, mango, piña, yogur, miel y cremas de frutos secos.
¿Cómo conservar el coco rallado?
Lo ideal es guardarlo en un recipiente bien cerrado, en un lugar fresco, seco y alejado de la humedad.
¿Se puede tostar el coco rallado?
Sí. Tostarlo ligeramente en sartén o en horno potencia su aroma y le da un sabor más intenso.
Estas tres recetas con coco rallado son sencillas de elaborar y dan como resultado postres deliciosos. Ingredientes como la almendra molida, laminada, el pistacho o las cremas de frutos secos combinan a la perfección con el coco a la hora de hacer galletas, bizcochos o vasos fríos.
Además, el coco rallado funciona a la perfección tanto en postres tradicionales como en recetas actuales, aportando su aroma único y una textura muy característica. Echa un vistazo a nuestra selección de productos para descubrir nuevos ingredientes con los que elaborar tus recetas y postres favoritos.